Bolo de Prestígio Light

Massa:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 4 colheres de leite em pó desnatado
• 4 colheres de leite desnatado
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas e acrescente os outros ingredientes, deixando por ultimo o fermento em pó. Acrescente as claras na mistura e inclua o fermento. Coloque em uma forma de silicone ou em uma caixinha de leite. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º C de 15 a 20 minutos.

Recheio: 

• 1 caixinha de pudim zero sabor coco
• 300 ml de leite desnatado
• 5 gotas de essência de coco (opcional)¹
• 1/2 colher de sopa de farelo de aveia (opcional)²

Modo de preparo:
Dissolva o sachê do pudim no leite desnatado e inclua os outros ingredientes (exceto o farelo de aveia). Leve ao fogo, mexa até engrossar. Deixe esfriar, depois coloque na geladeira. Só retire o recheio na hora de colocar no bolo. Quando for rechear, inclua o farelo de aveia e mexa um pouco. Recheie em seguida.

Cobertura:

• 150 ml de leite
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1/2 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1/2 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo: Dissolva o amido de milho no leite e inclua os outros ingredientes (bata no mixer se necessário). Leve ao fogo até engrossar.

Granulado/ Farofinha Fake (opcional)

• 1/2 colher de sopa de farelo de aveia 
• 1/2 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1/2 colher de sopa de adoçante em pó (opcional)³  

Modo de preparo:
Misture tudo e coloque em cima do bolo com a cobertura já fria.
 

Foto do bolo com 50 % da cobertura e sem o granulado fake: 

 

Dicas:

*Para o recheio:

1. A utilização da essência fica ao critério de cada um. Eu utilizo para acentuar o sabor de coco.
2. O  farelo de aveia é para ter uma sensação de que há coco na receita, assim como a versão original. 

*Para o granulado fake:

• É opcional o uso do granulado, quem gostar inclua na receita ;)
• 3. O adoçante fica ao critério de cada um, que gosta de mais docinho, pode incluir. 
  

*Para a montagem do bolo:

• Asse o bolo e deixe esfriar.
• Corte horizontalmente e coloque o recheio já gelado.
• Cubra com a outra parte do bolo
• Molhe com leite se desejar
• Coloque a cobertura já fria
• Regue com o granulado fake
• Leve à geladeira.

 Foto do bolo cortado e com o granulado fake:

 Ficou uma delicia! ...espero que gostem ;)