Uma Nova História

Dia abençoado!!!!

Hoje comemoro o meu "renascimento" *_____* Jesus é Maravilhoso, Glória a Deus! 

Fui crucificado com Cristo. Assim, já não sou eu quem vive, mas Cristo vive em mim. A vida que agora vivo no corpo, vivo-a pela fé no filho de Deus, que me amou e se entregou por mim. Gálatas 2:20

Uma Nova História
Fernandinho

Sai de tua tenda
Oh filho meu, te mostrarei as estrelas do céu
Sai de tua tenda
Oh filho meu, te mostrarei a areia do mar

Será que podes contar?
Será que podes imaginar?
Tudo aquilo que sonhei para ti, filho meu?
O que minhas mãos fizeram para ti, filho meu?
Minha bênção será sobre ti

Uma nova história Deus tem pra mim
Um novo tempo Deus tem pra mim
Tudo aquilo que perdido foi
Ouvirei de sua boca, te abençoarei

Pão de Queijo Light

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de queijo 0% picado
• 2 colheres de sopa de creme de ricota light ou requeijão 0%
• 10 gotas de essência de queijo (opcional)
• 1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e  reserve. Bata no mixer as gemas com a essência, o creme de ricota, o queijo e misture as claras e o fermento. Coloque em forminhas de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido em 180º C por uns 20 minutos.

Bolo Mousse de Maracujá

Ingredientes da Massa:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 4 colheres de sopa de leite desnatado liquido
• 1 colher de café de essência de maracujá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata ligeiramente as gemas com a essência e inclua os outros ingredientes, deixando o fermento por ultimo. Coloque em forminhas individuais para cupcake ou em uma forma média de silicone.  Asse em forno pré-aquecido a 180º C por mais ou menos 20 minutos.

Ingredientes do Mousse:

• 4 colheres de sopa de iogurte desnatado
• 2 colheres de leite em pó desnatado
• suco em pó zero sabor maracujá

Modo de Fazer:
Misture o leite em pó com o iogurte e acrescente aos poucos o suco em pó, adicione o suco até que fique do seu agrado. Coloque o mousse quando o bolinho já estiver frio.

Cupcake Salgado Light

Prepare o recheio primeiro e depois a massa.

Recheio: 

• 200 gramas de carne moída (carne magra)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• Cheiro verde
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
Pique a cebola, amasse o alho e coloque em uma panela junto com a carne moída. Refogue bem e acrescente os temperos.

Ps: Não é necessário colocar óleo ou azeite, a própria carne já contém um pouco de gordura.

Massa:

• 3 ovos
• 1/2 pote de iogurte desnatado (85 ml)
• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 5 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas por alguns minutos e acrescente os outros ingredientes, junte as claras e coloque o fermento em pó. Pré aqueça o forno em 180º C, coloque 1 colher de sopa da massa na forminha de cupcake e 1 colher do recheio, cubra com 1 colher de massa (rende 12 bolinhos). Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Cobertura:

• 1 colher de sopa de maionese Light
• Cebolete para enfeitar.

Receita da maionese:
Maionese Light

Montagem:
Coloque a cobertura somente na hora de servir e coma em seguida.


Dica: é possível variar nos recheios e na cobertura (Ex. Recheio de frango desfiado e cobertura de requeijão 0%, recheio de peito de peru e cobertura de creme de ricota light, entre outros...)

Maionese Caseira Light

Ingredientes:

• 1 ovo cozido
• 50 gramas de queijo 0%
• 1/2 pote de iogurte desnatado
• 1 colher de café de mostarda zero açucar
• 1 colher de café de vinagre branco

Modo de preparo:
Esfarele o ovo, pique o queijo e misture os outros ingredientes. Bata tudo no mixer até ficar com uma consistência cremosa.

Ps: Adicione mais queijo se necessário.

Água Sass e Água Aromatizada

Água Sass: 

A água Sass é uma bebida desintoxicante, criada por Cynthia Sass, diretora nutricional da revista Prevention, para limpar o organismo.

Trata-se de uma combinação de ingredientes que, além de dar um gostinho especial, ajuda a acalmar o trato gastrointestinal e a reduzir o inchaço.

Ingredientes:

­- 2 litros de água
- 1 col. (chá) de gengibre moído na hora
- 1 pepino médio descascado e cortado em fatias f­inas
- 1 limão médio cortado em fatias f­inas
- 12 folhas de hortelã

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma jarra e leve à geladeira de um dia para o outro. Consuma toda a preparação ao longo do dia.


Água Aromatizada:
  

A água aromatizada é fácil de preparar, leve, saudável e econômica. Combinando frutas, vegetais, especiarias, ervas, sementes e água gelada e gelo. É possível preparar uma grande variedade de águas aromatizadas, agradáveis para se refrescar em dias de calor.

Sugestão:

Água aromatizada com limão, hortelã e erva doce

Ingredientes:

• 1 litro de água gelada
• 1 limão cortado em rodelas
• 2 raminhos de hortelã
• 1 pitada de erva doce
• 4 pedras de gelo

Modo de preparo:
Comece misturando bem e amassando levemente  os ingredientes com uma colher. Despeje a água por cima, misture novamente e acrescente as pedras de gelo. Para que o sabor fique mais intenso, deixe descansar em geladeira por alguns minutos.

Outras sugestões de ingredientes:

- Cascas de frutas em espiral ou picadas
- Frutas variadas, picadas com ou sem a casca
- Frutas ongeladas
- Vegetais frescos, como pepino e abobrinha em rodelas
- Canela em pau, sementes de cardamomo, anis estrelado, cravo, pimenta rosa, gengibre em rodelas, etc.
- Raminhos de hortelã, alecrim, capim limão, erva cidreira, manjericão, tomilho
- Petalas de rosa , lavanda,  hibisco, sementes de romã

Os ingredientes  podem ser combinados de diversas formas, criando deliciosos sabores!

Kit Cupcake Royal

Fiquei super feliz quando encontrei o Kit da Royal no mercado, estava procurando já fazia tempo! Aproveitei para comprar 2 kits ...vai me ajudar muito à preparar as receitinhas e avançar na dieta ;)

Comprei no mercado Extra da AV. Engenheiro Caetano Alvares/ Conselheiro Moreira de Barros - em São Paulo por R$ 3,59 cada Kit.

Sorvete de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 2 envelopes de gelatina de morango zero
• 300 ml de leite quente
• 300 ml de leite gelado
• 1 sachê de suco clight de framboesa e amora (para 1 litro)
• 1/2 colher de sopa de Liga Neutra
• 1/2 colher de sopa de Emulsificante para Sorvete

Modo de fazer:
Dissolva a gelatina no leite quente e depois misture o leite gelado. Coloque no congelador até que fique totalmente consistente ou congelado. Utilize a batedeira em potência máxima para chegar na consistência de sorvete. Acrescente a Liga Neutra e bata por mais alguns minutos. Leve novamente para o congelador e deixe por algumas horas. Bata novamente na batedeira e inclua o Emulsificante e o suco em pó, até que fique bem cremoso. Leve para o congelador e saboreie assim que congelar.

Torta de Legumes Light

Ingredientes da massa:

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de PIS (Proteína Isolada de Soja)
• 1 colher de fibra de trigo (farelo de trigo)
• 1 colher de requeijão 0%
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal 

 Recheio:

• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de alho poró em rodelas finas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• Sal, cheiro verde e orégano a gosto

Modo de Fazer: 

Prepare primeiro o recheio. Utilize uma frigideira antiaderente, coloque a cebola picada e deixe por alguns minutos. Acrescente o alho poró e 2 colheres de água, deixe no fogo até murchar. Em seguida, inclua o azeite e refogue; acrescente o pimentão, a cenoura ralada e os temperos . Deixe esfriar e vá preparando a massa.

Para a Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas com o requeijão, o sal, o amido, a PIS e o farelo;  inclua aos poucos as claras e por fim acrescente o fermento em pó.

Montagem:
Em uma forma de silicone ou em uma caixinha de leite, distribua uma parte da massa, o recheio e cubra novamente com a massa. Leve para assar em forno (pré-aquecido), 180 º C até que doure completamente, cerca de 25 minutos ou mais.

Panqueca Salgada Light

Massa da panqueca:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 1 colher de sopa de requeijão 0%
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• sal (opcional)

Modo de preparo:
Bata ligeiramente o ovo e misture os outros ingredientes, acrescentando por ultimo o fermento em pó. Utilize uma frigideira antiaderente para a preparação das panquecas, coloque um pouco da massa, deixe dourar um lado e depois o outro.
Rendimento: até 4 panquecas (depende da panela à ser utilizada e da espessura que deseja a panqueca).

Ps: eu utilizo uma frigideira antiaderente com quatro repartições (em formato de coração ^^). Coloco em cada repartição 2 (colheres de sopa) da massa da panqueca.


Recheio:
Eu utilizei frango desfiado refogado, creme de ricota e peito de peru.

Taça (Creme de Chocolate e Avelã)

Creme de avelã:

• 300 ml de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 10 gotas de essência de avelã

Creme de chocolate:

• 1 pacote de pudim de chocolate zero
• 300 ml de leite desnatado

Modo de preparo (creme de avelã):
Dissolva o amido de milho no leite, misture os outros ingrediente e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Reserve.

Modo de preparo (creme de chocolate):
Dissolva o pacote de pudim de chocolate no leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar.


Montagem:
Coloque em um recipiente uma camada do creme de avelã ainda  morno e cubra com o creme de chocolate. Leve para geladeira e sirva gelado.


Dica: é possível fazer com outros sabores de pudim e de essências.

Pizza Light Protéica

Massa:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de requeijão 0%
• 1 colher de sopa de PIS (Proteína Isolada de Soja)
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de farelo de trigo
• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparo:
Bata ligeiramente o ovo e acrescente os outros ingrediente (exceto o fermento em pó). Deixe descansar por 10 minutos com um pano de prato cobrindo, depois acrescente o fermento em pó e misture. Utilize uma forma para pizza antiaderente, distribua a massa na forma com movimentos em zigue-zague. Pré aqueça o forno em 150º C e leve para assar por 15 minutos.

Recheio:
Eu utilizei 1/2 peito de frango desfiado e refogado, requeijão 0%,  fatias de peito de peru, fatias de mussarela light, azeite, molho de tomate, rodelas de tomate, sal e orégano.

Montagem:
Com o disco de pizza pré ponto, espalhe uma colher de sopa de azeite extra virgem, espalhe duas colheres de sopa de molho de tomate e distribua o o recheio. Coloque no forno pré aquecido a 150º C por mais uns 5 minutos mais ou menos (somente para derreter o queijo).


Sugestão para recheio:

• Frango refogado com temperos e requeijão 0%
• Atum
• Queijo branco 0% gordura
• Presunto magro
• Peito de peru
• Ovo
• Carne moida
• Legumes, verduras e frutos como: tomate, pimentão, berinjela, escarola, brócolis...

Usem a criatividade e se deliciem ;)

Bolo de Prestígio Light

Massa:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 4 colheres de leite em pó desnatado
• 4 colheres de leite desnatado
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas e acrescente os outros ingredientes, deixando por ultimo o fermento em pó. Acrescente as claras na mistura e inclua o fermento. Coloque em uma forma de silicone ou em uma caixinha de leite. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180º C de 15 a 20 minutos.

Recheio: 

• 1 caixinha de pudim zero sabor coco
• 300 ml de leite desnatado
• 5 gotas de essência de coco (opcional)¹
• 1/2 colher de sopa de farelo de aveia (opcional)²

Modo de preparo:
Dissolva o sachê do pudim no leite desnatado e inclua os outros ingredientes (exceto o farelo de aveia). Leve ao fogo, mexa até engrossar. Deixe esfriar, depois coloque na geladeira. Só retire o recheio na hora de colocar no bolo. Quando for rechear, inclua o farelo de aveia e mexa um pouco. Recheie em seguida.

Cobertura:

• 150 ml de leite
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1/2 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1/2 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo: Dissolva o amido de milho no leite e inclua os outros ingredientes (bata no mixer se necessário). Leve ao fogo até engrossar.

Granulado/ Farofinha Fake (opcional)

• 1/2 colher de sopa de farelo de aveia 
• 1/2 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1/2 colher de sopa de adoçante em pó (opcional)³  

Modo de preparo:
Misture tudo e coloque em cima do bolo com a cobertura já fria.
 

Foto do bolo com 50 % da cobertura e sem o granulado fake: 

 

Dicas:

*Para o recheio:

1. A utilização da essência fica ao critério de cada um. Eu utilizo para acentuar o sabor de coco.
2. O  farelo de aveia é para ter uma sensação de que há coco na receita, assim como a versão original. 

*Para o granulado fake:

• É opcional o uso do granulado, quem gostar inclua na receita ;)
• 3. O adoçante fica ao critério de cada um, que gosta de mais docinho, pode incluir. 
  

*Para a montagem do bolo:

• Asse o bolo e deixe esfriar.
• Corte horizontalmente e coloque o recheio já gelado.
• Cubra com a outra parte do bolo
• Molhe com leite se desejar
• Coloque a cobertura já fria
• Regue com o granulado fake
• Leve à geladeira.

 Foto do bolo cortado e com o granulado fake:

 Ficou uma delicia! ...espero que gostem ;)

Salada Refrescante

Em dias quentes, nada melhor que uma saladinha, não é mesmo? ^^

Segue abaixo uma sugestão de salada ;)

Ingrediente:

• 3 folhas de alface
• 1 tomate pequeno
• 1/2 pepino japonês
• 1 fatia de mussarela light ou queijo branco 0%
• 1 fatia de peito de peru light
• orégano, gotinhas de limão e mostarda a gosto

Modo de preparo:
Lave bem as folhas de alface, o pepino e o tomate. Corte o alface à Julienne, o pepino em laminas finas e o tomate em cubinhos. Coloque a salada em um prato e pique as fatias de frios. Tempere a gosto e consuma em seguida.

Sugestão para acompanhamento:

 

• Salada refrescante
• Ovinhos de codorna
• Frango desfiado refogado (ou um filé de frango grelhado)

Refeição leve, prática e ótima para dias quentes ;)

Corantes Naturais

Estudos e pesquisas vêm comprovando ao longo do tempo que os corantes naturais, aqueles retirados do açafrão, da canela, entre outros, são ótimos para a nossa saúde e não apenas para deixar as refeições com uma carinha mais apetitosa. Esses corantes entram no grupo dos alimentos funcionais, entretanto, até agora, apenas estudos de laboratório confirmam esse poder. Para ter certeza absoluta, são necessários estudos mais amplos. De qualquer forma, não há nenhum componente artificial nesses corantes, pois são retirados de vegetais. Entenda agora os benefícios já estudados de cada um deles.

Açafrão

De onde vem: da cúrcuma, uma planta da família do gengibre.

Benefício: ele ajuda a combater o melanoma (pior tipo de câncer de pele) e o vitiligo. Isso por que o açafrão tem potencial oxidante e captura as moléculas doentes, responsáveis por causar doenças nas células e formar o tecido cancerígeno. Além disso, ele também ajuda a suavizar as cólicas menstruais

Onde usar? Em molhos, arroz e risotos. A carne de frango também combina com este corante.


Canela

De onde vem: ela é retirada da parte interna do tronco da caneleira, uma pequena árvore do sul da Ásia.

Benefício: o pó da canela é responsável por um tom levemente marrom nos pratos e ajuda no combate a diabetes tipo 2. Isso se deve ao fato de que uma substância encontrada neste corante reproduz o efeito da insulina no sangue. De qualquer forma, controlar o consumo de açúcar é importante mesmo se a canela fizer parte de seus pratos.

Onde usar? Dona de um aroma exótico, a canela combina com pratos árabes, como o quibe, em sobremesas variadas e também nas bebidas à base de café.


Caramelo

De onde vem: principalmente do processamento do xarope de milho (a famosa glucose), mas também se origina de outros carboidratos.

Benefício: assim como o açafrão, o caramelo é uma poderosa substância oxidante. Ele tem antocianina em sua composição, outra substância que combate os radicais livres que prejudicam o bom desenvolvimento das células, auxiliando no combate ao câncer. O caramelo também melhora a visão noturna.

Onde usar? Em biscoitos, sorvetes caseiros e doces em geral.


Clorofila

De onde vem: dos vegetais folhudos (que são plantas de folhas usadas na alimentação, como repolho, alface, brócolis, escarola, etc.). É a clorofila a responsável pela cor verde desses alimentos.

Benefício: ela é rica em minerais (magnésio, ferro, cobre e potássio) e possui o poder de limpar os tecidos intestinais e de eliminar toxinas do sangue, ou seja, desintoxica o organismo e também ajuda a emagrecer.

Onde usar? Em sucos de frutas de sua preferência.


Colorau

De onde vem: ele é retirado do urucum e dá uma cor avermelhada aos alimentos.

Benefício: o colorau possui carotenóides em sua composição, que atuam como antioxidantes nas células. Sendo assim, protegem contra o envelhecimento precoce. Além disso, o chá de semente de urucum alivia a prisão de ventre e problemas estomacais. Só não vale abusar, pois, se usado em excesso, ocasiona irritação no fígado e no pâncreas.

Onde usar? Em macarronadas de molho vermelho, carnes e pratos com mandioca.


Páprica

De onde vem: ela é o pó extraído da pimenta doce ou do pimentão mesmo.

Benefício: foi comprovado que a páprica contem capsaicina, uma substância responsável pelo ardido da pimenta e que ajuda a eliminar as células doentes causadoras do câncer de próstata.

Onde usar? Carnes e molhos combinam com este tempero.


Não pode esquecer...

Mesmo sendo naturais, o ideal é consumir esses corantes com consciência, sem exageros, afinal, o equilíbrio é o grande amigo da boa saúde. E são apenas esses corantes naturais que fazem bem, ok? Os artificiais (encontrados na salsicha, nos sucos em pó, no hambúrguer, nas balas e nos doces em geral) causam danos ao sistema digestivo quando consumidos com frequência e exagero. Não se engane! Cuide-se.

Créditos: Clínica Daniela Hueb

Torta de Frango Light

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de leite desnatado
• 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 2 colheres de sopa de creme de leite leve (versão com menos gordura)
• 1 colher de sopa rasa requeijão 0%
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Recheio:

• 1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 2 colheres de sopa de catchup zero (também pode utilizar o molho de tomate zero)
• 2 colheres de sopa de água
• coentro ou salsinha, orégano, colorau, e sal a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, dissolva o amido de milho no leite desnatado, acrescente as gemas, o leite em pó, o requeijão, o creme de leite, o sal e bata por alguns minutos na batedeira. Misture as claras aos poucos e por ultimo coloque o fermento em pó.

Recheio:
Em uma panela antiaderente, coloque a cebola, o alho, o azeite e doure. Acrescente o frango desfiado, refogue por alguns minutos, adicione o pimentão e refogue mais um pouco. Coloque os temperos a gosto e inclua o catchup e a água, mexa por uns instantes.

Montagem:
Em uma forma de silicone ou em uma caixinha de leite, coloque uma parte da massa, todo o recheio e cubra com a massa novamente. Com o forno pré-aquecido, leve para assar em 180º por mais ou menos 20 minutos.


Dica: prepare primeiro o recheio e depois a massa.

Pão de Leite Light

Ingredientes:

• 2 ovos
• 6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 20 gotas de essência de queijo ou essência de manteiga (opcional)
• 1 colher de café rasa de sal

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com os outros ingredientes, deixando por ultimo o fermento. Adicione as claras em neve na mistura e acrescente o fermento em pó. Pré aqueça o forno em 150º C, coloque a massa em uma forma de silicone ou em uma caixinha de leite e asse por mais ou menos 20 minutos.