Canapés de Carne Louca

Ingredientes para a carne louca:

• 1/2 kg de miolo de acém ou outra carne magra
• 1 caldo de carne light / zero gordura
• 1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates cortados em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Água o suficiente para cozinhar
• Sal, cheiro verde e orégano a gosto

Preparo:
Cozinhe a carne com o caldo de carne na pressão por 1 hora. Deixe esfriar um pouco, desfie a carne e reserve a água do cozimento. Coloque em uma panela o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o pimentão picadinho e refogue bem até murchar. Coloque a carne desfiada e o tomate misture tudo e jogue a água do cozimento reservada (não precisa colocar todo o caldo se não quiser). Verifique se está bom de sal e deixe ferver bem até apurar o molho.

Ingredientes para o "pãozinho":

• 1 ovo
• 1 cebola pequena picada
• 1 e 1/2 colher de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de leite em pó desnatado
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e orégano a gosto

Modo de fazer:
Bata ligeiramente o ovo e acrescente os outros ingredientes, deixe o fermento por ultimo. Utilize uma frigideira antiaderente, doure dos dois lados e reserve. Corte no formato desejado e coloque a carne louca por cima do pãozinho. Enfeite com pedaços de tomatinho cereja e manjericão ou da maneira que desejar.