Alfajor Light

Ingredientes para a massa:

• 3 colheres de sopa de farelo de aveia
• 2 colheres de sopa de farelo de trigo
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de leite desnatado liquido
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata o ovo ligeiramente e misture todos os ingredientes, deixando o fermento por ultimo. Coloque a massa em seis ou sete forminhas de silicone e leve ao forno pré aquecido a 180º C por 15 minutos.

Recheio:

300 ml de leite desnatado

1 caixinha de pudim zero sabor doce de leite

1 colher de sopa de adoçante culinário

1 colher de café de essência da baunilha

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar para rechear o alfajor.

Cobertura:

• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 3 colheres de sopa leite desnatado liquido
• 1 colher de sopa de requeijão 0%

Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes, exceto o requeijão. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e meio e depois misture o requeijão. Cubra os alfajores depois de já recheados. Leve à geladeira até que fiquem gelados e durinhos.