Cheesecake Light de Geléia de Goji Berry e Chia

Ingredientes:

Para a base:
Cookies triturados (clique no link: Cookies)
1 ovo batido
2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:
Triture os cookies, misture o ovo, o óleo de coco e coloque em uma assadeira de fundo falso. (Reserve)

Para o recheio:
1 pote de cream cheese light
2 xícaras de chá de ricota light
3 colheres de sopa de adoçante culinário
10 gotas de essência de limão ou de baunilha
1 ovo batido

Modo de preparo:
Esfarele bem a ricota, adicione os outros ingredientes e misture bem. Bata no processador se quiser uma consistência mais lisa. Coloque o recheio por cima da base e leve para assar em um forno pré aquecido em 150 graus. (O tempo varia de forno para forno, no meu demorou 25 minutos).

Para a geléia de goji berry:
8 colheres de sopa de goji berry desidratada
1 pacote de gelatina de morango zero
300 ml de água

Modo de preparo:
Coloque a goji berry em uma panela com a água e ferva por uns 15 minutos. Desligue o fogo, misture o pó da gelatina e amasse levemente as goji berries. (Reserve)

Depois que o cheesecake estiver assado, jogue a geléia de goji berry por cima e acrescente um pouco de semente de chia. Leve para a geladeira e sirva gelado.

Iogurte Grego Caseiro Light - Sabor Coco

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado
1 pote de iogurte desnatado

Sabor coco:
5 gotas de essência de coco
10 gotas de adoçante
3 colheres de sopa de coco fresco ralado

Modo de Preparo:
Aqueça os 2 litros de leite, misture o iogurte e coloque em um pote bem fechado, enrole um pano no pote e deixe por 8 horas fora da geladeira. Após esse tempo, cubra uma peneira grande com um pano limpo e coloque em uma vasilha para escorrer o soro. Coe a mistura e deixe escorrer por mais ou menos 5 horas dentro da geladeira (quanto mais tempo passar, mais ficarará consistênte).

Para acrescentar o sabor:
Depois de conseguir a consistência desejada, adicione a essência de coco, o adoçante, o coco ralado e misture com uma colher.

Bolinho de Banana Light

Ingredientes:
2 ovos
1/2 xícara de chá de farinha de banana verde
3 bananas nanicas maduras
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, lembrando de colocar o fermento no final. Pré aqueça o forno em 180 graus. Coloque a massa em forminhas de silicone e asse por mais ou menos 20 minutos.

Dica: se desejar coloque uma rodela de banana em cada forminha (no meio da massa) antes de assar, fica uma delicia!

Obs: a massa não leva açúcar, leite, nem farinha de trigo.

Tabule Saudável

Ingredientes:
2 colheres de sopa de trigo para quibe
1/2 pepino cortado em cubos
1 tomate pequeno cortado em cubos
1/2 limão espremido
1 colher de chá de chia
Hortelã, azeite, sal a gosto.

Modo de preparo:
Hidrate o trigo com meio copo de água quente por uns 10 minutos. Depois, tire toda a água do trigo, se precisar, use uma peneira. Após isso, misture o trigo com o tomate, pepino, limão, sal, com o hortelã cortado bem fininho, polvilhe a semente por cima e coloque um fio de azeite extra virgem.

Pasta de Amendoim Caseira

Ingredientes:
250 gr de amendoim torrado sem casca
1/2 copo americano de água
2 colheres de sopa de mel
Uma pitada de sal

Modo de Fazer:
Bata o amendoim no processador ou no liquidificador, adicione água até obter a consistência desejada, por fim, adicione o mel, o sal e bata novamente. Guarde em potes e consuma com moderação ;)


Alguns beneficios do amendoim: