Ingredientes:
- 1 pacote de massa para lasanha integral
- 100g de proteína de soja texturizada escura
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 3 tomates grandes cortados em cubinhos
- 10 azeitonas sem caroço picadas
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300g de molho de tomate caseiro ou industrializado
- Queijo de sua preferência para cubrir a lasanha (opcional)
- Sal, colorau, orégano, manjericão e coentro a gosto
Modo de preparo:
Coloque água quente na proteína de soja para hidratá-la com duas colheres de sopa de vinagre (utilize água o suficiente para cubrir a soja) e reserve.
Enquanto a soja está hidratando, vá refogando a cebola e o alho no azeite. Despeje a proteína de soja em uma peneira e a esprema bem. Coloque a proteína de soja na panela junto com o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione sal, colorau e orégano, mexa bem e depois adicione os tomates, o pimentão, as azeitonas, o coentro e 50 ml de água, mais ou menos (vá adicionando agua aos poucos, até que a soja fique macia e os outros ingredientes fiquem apurados), tampe a panela e mexa de vez em quando. Não é necessário deixar muito tempo no fogo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em 180° por alguns minutos.
Montagem:
Em um refratário, coloque a metade do molho de tomate com um pouco de manjericão e inicie a primeira camada de massa. Em seguida, coloque um pouco da proteína de soja já refogada, outra camada de massa e repita as etapas. Deixe por ultimo uma camada de massa, cubra com a outra metade do molho, coloque um pouco de manjericão e o queijo. Cubra o refratário com papel aluminio e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. Após esse tempo, tire o papel aluminio e verifique se a massa está cozida. Se estiver no ponto certo, deixe no forno por mais uns 5 minutos, só para dourar o queijo.
